Der Kauz kommt ins Museum
Die Kauzen-Bräu feierte 2009 ihren 200. Geburtstag. Damit Historie und Rezepturen der Ochsenfurter Familienbrauerei auch späteren Generationen erhalten bleiben, hat Geschäftsführer Karl-Heinz Pritzl dem Ochsenfurter Stadtarchiv eine Museumskiste überreicht. Ihr Inhalt: Sammlerstücke und eine Dokumentation zum Jubiläum.
Der Name der Ochsenfurter Kauzen-Bräu geht auf eine alte Tradition zurück: Seit anno 1611 ließ man Gäste als Willkommensgeste „einen Kauzen trinken“. Die Stadtväter reichten dazu einen mitWein oder Bier gefüllten Silberpokal, der aufwändig wie ein Kauz gestaltet und verziert war. Er fasste einen Liter und musste ausgetrunken werden,wollte
man nicht gegen die strengen Trinkvorschriften verstoßen.
Wahrscheinlich wüsste man heute nur noch wenig über diesen fränkischen Brauch und die Herkunft des Brauereinamens,wenn nicht zwei Originalbände eines „Kauzenbuchs“ aus dem 17. Jahrhundert im Mainfränkischen Museum aufbewahrt würden. In diese Chronik trugen sich damals alle Kauzentrinker mit ihrem Namen und einem Spruch ein.
Das brachte Karl-Heinz Pritzl, Geschäftsführer der Kauzen-Bräu, auf die Idee, selbst etwas dazu beizutragen, dass Geschichte und Geschichten des Ochsenfurter Bierbrauens für spätere Generationen erhalten bleiben. Im Rahmen einer Feierstunde überreichte er am 25. Februar eine Museumskiste mit Sammlerstücken und einer Dokumentation zum 200-jährigen Jubiläum an Ochsenfurt's Bürgermeister Reiner Friedrich. Mit dieser Geste solle auch bei jungen Menschen das Bewusstsein für Geschichte geweckt werden, betonte der Kauzen-Chef bei der Übergabe.
Was versteckt sich in dieser Kiste? Vieles,was belegt, wie im Jahr 2009 Bier in Ochsenfurt gebraut und wie die Brautradition in dem Familienunternehmen gepflegt wurde: Das Original-Rezept des Kauzen-Jubiläumsbieres, eine Liste mit den Namen aller Mitarbeiter, verschiedene Jubiläumskrüge, eine Flasche Kauzen-Bierbrand und sogar ein Spielzeug-Bier-Laster. Mit in der Museumskiste: Ein DVD-Player zum Abspielen der beigelegten CD mit vielen Fotos und einer Dokumentation der Ereignisse um den 200. Geburtstag der Kauzen-Bräu. Das gesamte Material ist für alle Fälle auch als Ausdruck auf Papier konserviert – und damit über viele Jahrzehnte haltbar.
Zurück in die Gegenwart: Heute, gut 200 Jahre nach ihrer Gründung im Jahr 1809, besteht die Kauzen-Bräu als eigenständiger Familienbetrieb fort. 33 Mitarbeiter produzieren über 100.000 hl Bier und alkoholfreie Getränke im Jahr. Rohstoffe und Dienstleistungen bezieht die Brauerei so weit wie nur möglich aus der Region. Als Mitglied der Kooperation
„Die Freien Brauer“ und der „Gemeinschaft Mainfranken Bier“ fühlt sich das Brauunternehmen der Region und den Menschen, die dort leben, verbunden. Die Brauerei mit dem Käuzle als Wahrzeichen ist außerdem seit 1880 Gründungsmitglied des Bayerischen Brauerbundes.
zurück zur Übersicht ...4-mal Gold von der DLG
Alle teilnehmenden Kauzen Biere ausgezeichnet
Ochsenfurt: für vier eingesandte Biere hat die Kauzen Bräu Ochsenfurt vier Goldmedaillen von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft erhalten. Teilgenommen hat Kauzen mit den Sorten Premium Pils, Original 1809, Hefeweißbier Hell und Hefeweißbier Dunkel.
Geschäftsführer Karl-Heinz Pritzl freut sich über die Prämierung, die er als „Motivation für weitere Höchstleistungen“ sieht: “Das ist ein großer Erfolg für Kauzen und eine tolle Anerkennung für das ganze Team, das täglich sein Bestes gibt, um unseren Kunden echte Spitzenqualität zu bieten.“
Der Prämierung sind umfangreiche sensorische und analytische Prüfungen vorausgegangen, die ein zehnköpfiges Expertenteam jährlich durchführt. Wesentliche Beurteilungskriterien bei den Verkostungen sind Reinheit des Geschmacks, Qualität des Hopfenaromas, Malzcharakter, Frische und Geschmacksstabilität der Biere. Mithilfe differenzierter Laboranalysen werden Schaumhaltigkeit, Extrakt-, Alkohol- und Stammwürzegehalt sowie Trübung und Haltbarkeit untersucht.
Den Goldenen DLG-Preis erhalten die Biere, welche die höchste Punktzahl erreicht haben. Dem Verbraucher wird mit der Auszeichnung die besonders hohe Qualität der getesteten Produkte garantiert.
Für das Ochsenfurter Unternehmen setzt sich damit die Reihe der Erfolge auf Produkt- und Qualitätsebene fort: 2007 hat Kauzen von der DLG den Preis der Besten in Gold für 15 aufeinanderfolgende höchste DLG-Prämierungen erhalten.
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